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红烧大群翅、红烧网鲍、蒜子珧柱脯都是广州名菜。()

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第1题
“红烧排骨”用的排骨形状是劈柴块。()
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第2题
九转大肠在红烧前的预熟工序是()。

A.油炸

B.烤

C.煸炒

D.蒸

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第3题
东北地区烹制鱼类菜肴时,最常见的方法是()。

A.水煮

B.清炖

C.清蒸

D.红烧

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第4题
下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分()

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

D.水煮

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第5题
布朗基础汤主要用于制作()。

A.红色汤菜

B.布朗少司

C.肉汁

D.红烧

E.红烩

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第6题
谓常州地方菜,就是:春有春笋江鲜鱼,夏有银鱼炒蛋、糟菜类,秋有大闸蟹、蟹粉鱼肚,冬有红烧划水、清炒虾仁。()
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第7题
生芽较少的土豆,应彻底挖去芽及或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,这种土豆不宜怎样食用?()

A.炒丝或炒片吃

B.红烧

C.炖、煮

D.都不对

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第8题
春游日,小明将奶奶做的红烧排骨放在保鲜盒带去和小朋友们一起分享,请问被污染的保鲜盒属于哪种垃圾?()

A.干垃圾

B.湿垃圾

C.有害垃圾

D.可回收物

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第9题
奶脯俗称“肚囊子”,在方肉下面的猪腹部位,质量较差。()
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第10题
蒜臼子打水

关于蒜臼子打水的歇后语

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第11题
以下哪位是共产国际驻中国代表和苏联驻广州革命政府代表是()。

A.维经斯基

B.鲍罗廷

C.罗明纳兹

D.季诺维也夫

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