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[主观题]

冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水50—60mL

A.2g

B.1g

C.5g

D.6g

E.6g

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第1题
80℃水温比较适宜冲泡()茶叶

A.白茶

B.花茶

C.沱茶

D.名优绿茶

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第2题
在茶叶感官审评过程中,冲泡绿茶的茶水比为()。

A.1:20

B.1:50

C.1:75

D.1:100

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第3题
叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质,在光和热的作用下,易产生置换和分解反应,使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时,茶叶就会出现显著的褐变()。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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第4题
下面有关绿茶的表述不正确的是()。

A.绿茶是最古老的茶叶品种

B.是发酵的茶叶

C.初制时采用高温杀青

D.制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿

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第5题
冲泡绿茶一般用80°左右的水为宜,名优绿茶用75°左右的水冲泡即可。()
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第6题
英式下午茶以冲泡绿茶为主。()
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第7题
较细嫩的高档名优绿茶,大多一次冲泡而成。()
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第8题
绿茶内质审评,要用()℃水温的开水冲泡

A.60℃

B.80℃

C.100℃

D.70℃

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第9题
冲泡绿茶最好选用()进行冲泡。

A.紫砂壶

B.盖碗

C.玻璃杯

D.瓷壶

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第10题
适合调奶茶的茶叶是()茶叶。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黄茶

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第11题
当今世界,每年消费最多的茶叶种类是()。

A.绿茶

B.花茶

C.乌龙茶

D.红茶

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