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第4题
土壤污染是指当土壤中含有害物质过多，超过土壤的自净能力时，引起土壤的组成、结构和功能发生变化，（)受到抑制，有害物质或其分解产物在土壤中逐渐累积，危害人体健康的现象。
A.植被生长
B.地壳活动
C.微生物活动
D.土壤多样性
第5题
食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（)A.
食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。()
A.对
B.错
第6题
根据我国目前的膳食特点，无论在落后地区还是在发达地区，都必须大力提倡食用（)，从不同的营养学角度满足人体的需要，特别是必需氨基酸的要求，提高我国居民膳食结构中蛋白质的供给量与营养价值。
第8题
关于鱼、禽、蛋、瘦肉的说法，正确的有:()
A.均属于动物性食物，是人们优质蛋白、脂类、脂溶性维生素的良好来源
B.这些食物中的蛋白质含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要
C.这些食物如果与谷类或者豆类搭配食用，营养价值更高
D.是营养膳食的重要组成部分
E.都含有一定量的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会有增加患心血管疾病风险
第9题
下列关于社区合理营养说法有误的是（)
A.合理营养指能促进身体生长发育并能维持良好状态的膳食营养
B.合理营养指提供营养成分的数量是否适宜
C.合理营养对于保证人体正常生理机能、生长发育、维护健康、及提高人体免疫力和工作能力是至关重要的
D.不合理的膳食结构，久之将导致人体营养不良，影响健康，甚至威胁生命
E.加强对居民的营养指导，改善居民的膳食结构，促进社区居民合理营养，是社区医学的主要任务之一
第10题
下列行为属于违反食品安全法的有()。
A.经营上述食品
B.用非食品原料生产食品
C.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质
D.用回收食品作为原料生产食品
第11题
食品生产者使用食品添加剂应遵循()基本原则。
A.不应对人体产生任何健康危害;
B.不应掩盖食品腐败变质、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
C.不应降低食品本身的营养价值;
D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
