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酱油发酵常用的发酵方法是固态发酵。()

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第1题
酱油发酵中,目前普遍采用的发酵方法是()

A.固态无盐是发酵法

B.固态低盐发酵法

C.固态高盐发酵法

D.液态深层发酵法

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第2题
固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。
固态低盐发酵生产酱油过程中倒池的目的。

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第3题
低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源?
低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源?

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第4题
某品牌酱油标签中包含“产品标准号是GB18186,高盐稀态发酵”,由此可知该酱油的发酵方法。()
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第5题
酱油的酿造方法,根据酱醪含水量的多少可分为稀醪发酵、()和()三种。

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第6题
下列酿造酱油生产工序中,发酵前应该进行的工序是()

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

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第7题
酱油和味精是以粮食通过发酵酿制的调味品。()
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第8题
酱油是指将含蛋白质和淀粉的原料,经制曲、发酵酿制而成的调味品。()
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第9题
先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

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第10题
味精的生产方法有()

A.水解法、发酵法

B.提取法

C.合成法

D.常用发酵法

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第11题
固液发酵(酱油) 名词解释

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