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[多选题]

鱼类的营养学特点是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

A.含有丰富的维生素C

B.钙的吸收率较畜禽肉高

C.鱼油是维生素D的重要来源

D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

E.淡水鱼中的碘含量也很高

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更多“鱼类的营养学特点是（）。[辽宁省2007年11月四级真题] …”相关的问题

第1题

鱼类茸胶其成品特点是（）。

A.表面粗糙、细嫩有弹性、利用人体消化吸收

B.表面光洁、结实有弹性、利用人体消化吸收

C.表面粗糙、结实有弹性、利用人体消化吸收

D.表面光洁、细嫩有弹性、利用人体消化吸收

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第2题

营养学的重要性？

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第3题

营养学研究涉及的领域有（)。

A.食物营养学

B.临床营养

C.微生物学

D.公共营养

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第4题

蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。（）

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第5题

营养学在配菜、宴席设计及烹调工艺的各个环节中要用到的（)知识。

A.营养学

B.卫生学

C.生物学

D.微生物学

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第6题

转基因食品在营养学评价上需要比较的主要内容不包括？A 营养生物利用率B 主要营养因子C 抗营

转基因食品在营养学评价上需要比较的主要内容不包括？

A 营养生物利用率

B 主要营养因子

C 抗营养因子

D 急性毒性

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第7题

因多年的习惯和经验，有些宴会菜单已经形成定式，符合营养学的要求。（)

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第8题

营养学上将食物分成5大类，尤以（）更是每日膳食必不可少的。

A.粮食类

B.动物性食物类

C.脂肪类

D.蔬菜水果类

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第9题

现代营养学研究表明，过量进食可（)。

A.提高人体的应激反应

B.引起肥胖

C.提高免疫力

D.促使人体早衰

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第10题

蛋类的主要营养学意义是（)

A.提供全面的营养素

B.提供最理想的优质蛋白

C.提供丰富的碳水化合物

D.提供丰富的维生素C

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