题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下应存放多少小时以上:()
A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
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A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每种留样食品的数量不少于()。
A.20克
B.50克
C.75克
D.100克
A.12小时.100克
B.24小时.70克
C.48小时.100克
D.48小时.70克
A.24、100
B.36、125
C.48、125
A.当天供应的全部食品品种应当留样
B.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内
C.留样食品应冷藏存放48小时以上,每个品种留样量不少于125克
D.留样容器应标注食品名称、留样时间(月、日、时)
E.专人管理,记录留样情况,做到记录正确不遗漏