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第7题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D.撤盘前
第8题
宴席开始后，上菜应（)。
A.先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果
B.先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食
C.先上冷盘，后上甜食和水果，最后热菜
D.先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果
第9题
“顾客永远是对的”这句话的含义是()。
“顾客永远是对的”这句话的含义是（)。
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A.顾客是上帝，所以不会有错
B、服务员因大多很年轻，易犯错误
C.服务员将“对”让给客人
D.顾客的抱怨都事出有因，从这个角度说“客人永远是对的”
