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感官不合格产品不必进行理化检验,直接判断为()。

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第1题
在实验室对食品理化指标进行检验,称为感官鉴定。()
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第2题
糕点感官要求检验中如有异味、污染、霉变、外来杂质指标有一项不合格时,则判为该批产品不合格,并不得复检。()
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第3题
动物性食品检验常用方法包括感官检验,理化检验,微生物学检验。()
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第4题
按检验方法和技术分类、检验可以是()

A.感官检验法

B.理化检验法

C.兼职专职检验

D.自检

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第5题
镀层外观检验时,以下哪种情况能直接判断为有疪病的镀件?()。

A.需重新抛光镀件

B.需退除不合格镀层而重新电镀的镀件

C.有机械损坏的镀件

D.过腐蚀的镀件

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第6题
食品原料品质检验的方法主要有哪些?理化检验和感官检验各有何优缺点?

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第7题
检验根据过程的阶段可分为()

A.进货检验、过程检验和最终检验

B.首检、巡检和终检

C.固定检、流动检

D.感官检验和理化检验

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第8题
加速破坏性试验考察频率:在各时间点,按照选定的项目对食品的感官、理化、微生物等进行检测或感
官评价。55℃温度下()进行检测,45℃温度下()进行检测,35℃温度下()进行检测。当45℃温度下产品到达劣变终点后,35℃温度下考察频率调整为每周进行检测,直至食品达到不可接受的劣变终点。

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第9题
食品原料品质检验的指标中国家标准有哪些方面()。

A.感官指标

B.原料的纯度

C.水分指标

D.理化指标

E.微生物指标

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第10题
酱油为达到菌落指标要求,下面措施中()应严加控制。

A.原材料应新鲜未变质

B.杀菌的温度与时间

C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂

D.车间、仓库的卫生条件

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