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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

煮好的小龙虾肉储存标准()

A.储存4小时,开封后2小时(不包含在4小时内)

B.储存4小时,开封后2小时(包含在4小时内)

C.储存6小时,开封后4小时(包含在6小时内)

D.储存6小时,开封后4小时(不包含在6小时内)

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B、储存4小时,开封后2小时(包含在4小时内)

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第1题
下列关于小龙虾漂烫描述正确的是()

A.煮锅中加入6升热水,7档煮沸

B.解冻好的小龙虾倒入煮面篮后需用手将虾肉分散开,分散完后废弃一次性手套,避免生熟品交叉污染

C.1袋、1/2袋漂烫30秒,1/4袋、6只漂烫25秒,漂烫好的小龙虾需在冰水中冷却30S

D.漂烫完后清洁煮锅,冷却后的小龙虾冷藏储存,打烊废弃

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第2题
漂烫小龙虾肉的正确操作分别是()

A.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入8升热水,设定电磁炉6档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

B.在不锈钢格中加入冰块至1/2满,再加过滤水到刻度线,待用;在煮锅中加入6升热水,设定电磁炉7档将水煮沸,取一袋解冻好的小龙虾倒入大号圆底煮面篮中,并用手将虾肉分散开

C.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫45秒;1/4,最小量(6只),漂烫20秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

D.将浸篮浸没于沸水中进行漂烫,漂烫时间:1袋,1/2袋,漂烫30秒;1/4,最小量(6只),漂烫25秒,每篮最多漂烫1袋。注意:完成煮制后请关闭电磁炉,避免干烧,并清洁煮锅

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第3题
为了使珍珠口感更加Q弹,煮好的黑糖珍珠浸泡在常温的过滤水中,定时钟,完成过滤水浸泡的珍珠常温储存6小时()
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第4题
以下效期说法错误的有()

A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第5题
冷冻调理小龙虾肉()

A.24H+4

B.24H+3

C.24H+2

D.24H+5

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第6题
奶茶茶底操作和储存时间()

A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟,冷藏冰箱/冷井8小时,保温壶4小时

B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶6小时

C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌,搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟,冷藏冰箱/冷井6小时,保温壶4小时

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第7题
配制好的胃肠外营养液应储存于()℃保存。

A.4℃

B.5℃

C.6℃

D.7℃

E.8℃

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第8题
配置好的肠外营养液应储存于4℃冰箱备用,存放如超过24小时,不宜使用()
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第9题
快速释放制剂的特点()。

A.速崩、速释、吸收速度、起效快

B.生物利用度高

C.胃肠道局部刺激性小

D.服用方便、患者顺应性好

E.生产工艺多、成本高、储存条件要求高

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第10题
氧气瓶容积为40A,在15MPa压力和常温下可储储存()立方米的标准氧气。

A.4

B.5

C.6

D.8

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