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第1题
根据鞣质的化学结构特征，可将鞣质分为哪三类？（)
A.缩合鞣质
B.复合鞣质
C.没食子鞣质
D.可水解鞣质
E.咖啡鞣质
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第2题
缩合鞣质类用酸、碱、酶处理或久置均不能水解，但可缩合为高分子不溶于水的产物（），故又称为（） 。
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第3题
鞣质根据分子结构及水解的难易可分为（）和（）二类。
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第4题
“苏丹红”是一种具有致癌作用的化工颜料，被不法分子用做食品添加剂，已严重违反食品安全法，然而通过愈伤组织的悬浮培养可得到天然红色素，这种红色素可取代苏丹红而使食品着色，通过愈伤组织悬浮培养得到上述色素为()。
A.辣椒红色素
B.色素甜菜苷
C.甜菊苷
D.没食子酸
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第5题
钩藤后下的原因是()。
A.所含黄酮易被水解
B.所含生物碱易被破坏
C.所含挥发油易被氧化
D.所含鞣质易被氧化
E.所含有机酸易被破坏
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第6题
五倍子鞣质在国际上称为中国鞣质，我国药典上称为联酸。（)
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第7题
为了保证分析结果的准确性，应用焦性没食子酸钾溶液吸收空气中含氧量，当空气中含氧量为（)，证明吸收液为正常的。
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第8题
下列具有广谱、低毒、疗效高、剂量小、代谢快等特点，同时为一新型结构的抗血吸虫病药是（）
A.呋喃丙胺
B.吡喹酮
C.呋喃双胺
D.没食子酸滴钠
E.硝硫氰胺
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第10题
废气分析中，用焦性没食子酸钾溶液吸收（)。
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第11题
焦性没食子酸与KOH溶液混合，生成焦性没食子酸钾用来分析气体中氧气的含量，主要它具有（)。
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