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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

有些果蔬加工进程中需要进行硬化处置,其要紧目的是()。

A.增加制品的耐煮性和脆度

B.增加制品的耐藏性

C.增加制品的柔软性和光亮性

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第3题
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第7题
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A.法律、法规禁止的加工行为和食品要尽量避免使用

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C.不应在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽

D.生食果蔬和生食水产品原料在均在植物性清洗池内清洗处理消毒

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第8题
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第9题
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第10题
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