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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列方法利于蔬菜中维生素C的保护的是()。

A.勾英

B.急火快炒

C.氽水时加碱

D.氽水时加醋

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第1题
下列农业生产措施与所依据生物学原理的对应关系,不正确的是()

A.向蔬菜大棚中施气肥(二氧化碳)﹣﹣促进蔬菜的呼吸作用

B.幼苗带土移栽﹣﹣保护幼根和根毛

C.合理密植﹣﹣提高光合作用的效率

D.春季早播覆盖地膜﹣﹣提高地表温度,利于种子萌发

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第2题
下列方法能保护蔬菜中营养素的有()

A.洗后蔬菜放置时间过长

B.旺火急炒

C.炒煮的时间过长

D.长时间浸泡

E.先洗后切

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第3题
用烫泡的烹调方法对肉食和蔬菜中的营养素破坏较少,特别是维生素C得以很好保存。()
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第4题
下列物质属于蔬菜中的多糖类的是()。

A.淀粉和纤维素

B.有机酸

C.色素

D.维生素

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第5题
下面预防维生素A缺乏的方法,哪些是正确的()

A.膳食中,注意多选择富含维生素A的食物

B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物

C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果

D.食用奶类或适量黄油

E.常吃蛋类食物

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第6题
下列瓜茄类蔬菜中含维生素C最高的是()

A.冬瓜

B.南瓜

C.苦瓜

D.茄子

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第7题
油菜是比较常见的蔬菜,其营养之高超乎想象。油菜中含有丰富的无机盐和维生素C,能够清除人体内的有害物质,并且具有保护胃肠道的作用。油菜南北广为栽培,四季均有供产,油菜在生长和开花结果时期,需要多种无机盐,如果油菜在种植中出现只开花不结果的现象,可能是缺乏()导致的
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第8题
下列说法正确的是()。

A.缺乏维生素会引起坏血病

B.缺铁会引起甲状腺肿

C.大米富含糖类

D.蔬菜中含大量蛋白质

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第9题
下列与维生素K的存在和缺乏无关的条件是()。

A.长期口服广谱抗生素

B.饮食中缺乏绿叶蔬菜

C.饮食中缺乏肉类

D.新生儿

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第10题
维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促进人体生长发育,增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是()

A.维生素C由6个碳、8个氢、6个氧组成

B.一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成

C.保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子

D.青少年应多吃蔬菜、水果,切忌偏食

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第11题
下列说法中错误的是()

A.常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素A

B.进入消化道的维生素可以不经过消化直接被小肠吸收

C.牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜

D.胆囊炎患者应少吃油脂类食品

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