题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
遇到菜式沽清,我们应做好哪些提前工作()
A.提前知晓菜式估清情况,在点餐时引导顾客不去点估清的产品
B.个人熟练估清应对的话术,应答流畅得体
C.让厨房备多点货
D.不用提前准备,点菜前直接跟客人说哪些没有了
答案
AB
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A.提前知晓菜式估清情况,在点餐时引导顾客不去点估清的产品
B.个人熟练估清应对的话术,应答流畅得体
C.让厨房备多点货
D.不用提前准备,点菜前直接跟客人说哪些没有了
AB
A.管理人员分工安排.单量运力需求.排班安排.物资准备.支援方案.异常应急方案
B.提前与副店.生产主管确认内仓产能,结合配送自身产能,评估风险,需求支援或人力尽最大可能补充
C.大促实际完成的单量情况,履约情况,客诉情况,产能投入是否合理,人效是否达到预期,以及准备阶段是否存在准备不足,大促期间是否存在超出预期的事件,分析出问题所在总结经验教训
A.未检查前一天收尾工作
B.未处理前一天工作中出现的问题
C.未检查上班员工四色卡
D.未了解新品和沽清菜品的情况
A.交班前20分钟,交班人员须进行岗位清洁工作,做好值班记录,收集整理好相关工作证据
B.接班班长应提前15分钟整队进行班前会,检查着装和BI,总结前一日值勤中存在的问题,并对当日的工作做出安排
C.交接班时,接班人员应对岗位卫生、物品、设备进行检查,对上一班次移交物品和事项进行确认,遇到不符合要求的可以拒绝接班
D.交接班完毕后,交接班人员须在交接班记录上签字确认