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[单选题]

制作海鲜汤要把番红花用()煮软,呈橘红色。

A.清水

B.鱼基础汤

C.干红葡萄酒

D.干白葡萄酒

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第1题
制作小米红枣粥时,待小米煮至()成熟时再加入泡软的红枣熬制。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第2题
软横跨直吊线一般采用直径不小于4mm不锈钢丝绳压接制作。直吊线应保持铅垂状态,吊线呈拉紧状态
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第3题
根据蛋壳的厚薄,颜色不同,蛋内呈暗红色,橘黄色,橘红色()
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第4题
能与生物碱作用呈橘红色的试剂是()。‍

A.碘化铋钾

B.碘化汞钾

C.硅钨酸

D.饱和苦味酸

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第5题
关于异硫氰酸荧光素的特点,正确的是()。

A.橘红色粉末

B.不溶于水

C.不溶于酒精

D.呈明亮的黄绿色荧光

E.荧光效率低

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第6题
元代最著名的包公戏是()。

A.《郁轮袍》

B.《张生煮海》

C.《救风尘》

D.《陈州粜米》

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第7题
“煮海作盐”是从()开始形成。

A.黄帝

B.燧人氏

C.宿沙氏

D.帝女

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第8题
康进之杂剧代表作品是()。

A.《赵氏孤儿》

B.《张盛煮海》

C.《李逵负荆》

D.《潇湘夜雨》

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第9题
黄帝在烹调上的最大贡献是()。

A.蒸谷为饭

B.煮海作盐

C.鉆木取火

D.酒之为兴

E.发明油脂

F.煮谷为粥

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第10题
“风干日曝盐味加,始灌潮波塯成卤。”这是描述的是哪种食盐的制盐工艺?()A 日晒法B 煮海为盐C 煎

“风干日曝盐味加,始灌潮波塯成卤。”这是描述的是哪种食盐的制盐工艺?()

A 日晒法

B 煮海为盐

C 煎盐

D 真空制盐

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第11题
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。()
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