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第1题
味精主要的呈味成分是谷氨酸钠，此外还含有食盐及矿物质等。（)
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第2题
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（)。
A.矿物质成分
B.大颗粒成分
C.不溶性的固态粒子
D.胶体成分
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第3题
人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）等七类。
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第4题
下面不属于矿物质的主要生理功能的有（)。
A.构成人体组织的重要成分
B.构成软组织不可缺少的成分
C.调节人体生理机能
D.参与新陈代谢
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第7题
贮藏葡萄过程中，防腐主要采用哪种气体熏蒸（)。
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第8题
分布于土壤孔隙中的成分是（）。
A.土壤水分和空气
B.土壤矿物质
C.土壤空气
D.土壤水分
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第9题
粮油原料中的六大成分是指：水分、矿物质、蛋白质、脂肪、盐与维生素。（)
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第10题
煤的密度是一项重要物理性质，它决定于煤岩组成、（)、矿物质成分和含量以及孔隙等。
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