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制作酸奶用的是酶处理技术。()

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第1题
下列不属于多媒体技术应用的是()

A.用FLASH软件制作动画

B.用PhotoShop软件处理图片

C.用笔在纸上画画

D.用PowerPoint软件制作课件

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第2题
下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是()。

A.喜欢吃淡水鱼类

B.民族传统节日雪顿节中的主要食物是酸奶

C.喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食

D.最喜欢用莜麦和青稞麦制作糌粑

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第3题
数字图书馆是以数字形式存和处理信息的图书馆,用数字技术处理图文并是一种多媒体制作的分布式信息系统,把各种不同载体,不同地理位置的信息,以网络查询和传播的一个大型信息系统。()此题为判断题(对,错)。
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第4题
小明用Photoshop制作宣传海报,在处理图像素材时想让图像之间过渡自然和谐,边缘虚化,他应该用()技术效果处理。

A.建立工作路径

B.填充

C.羽化

D.描边

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第5题
以下属于蛋白质变性的过程是()。

A.用酒精棉消毒

B.用波尔多液杀菌

C.盐卤豆腐的制作

D.酶的高温失活

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第6题
很多同学喜欢喝酸奶,酸奶有益健康。酸奶的制作过程中离不开的微生物是()

A.醋酸菌

B.乳酸菌

C.曲霉

D.酵母菌

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第7题
同学们在学校组织的实践活动中制作食品时,利用的微生物不正确的是()

A.面包---酵母菌

B.酸奶----大肠杆菌

C.食醋---醋酸菌

D.泡菜---乳酸菌

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第8题
为防止蜂花粉对某些具过敏性体质的人有致敏性,在制作蜂花粉食品时常采用()的方法进行脱敏处理。

A.发酵

B.水煮

C.酶解

D.破壁

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第9题
嫩脆味美的泡菜和风味独特的酸奶,其制作原理都是利用某种微生物进行发酵,该微生物是()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.霉菌

D.醋酸菌

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第10题
枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力,故能用于制造去污剂,下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是()。

A.利用定位诱变技术,用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低,但抗氧化能力有所加强

B.利用定位诱变技术,用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活有所降低,但抗氧化能力有所加强

C.利用定位诱变技术,用丙氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强

D.利用定位诱变技术,用半胱氨酸替换蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增强

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