题目内容
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[单选题]
一般名优茶手工杀青过程杀青锅锅底温度要求一般为（)。
A.200℃以上
B.150℃以上
C.100℃以上
D.80℃以上
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A.不出锅口，翻动幅度小
B.超出锅口，但翻动幅度小
C.翻动幅度大，但不可超出锅口
D.不离锅底，翻动幅度小
A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化
B.散发青臭气，发展茶香
C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成
D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形
