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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾（)。

A.无须消毒

B.根据客人的需要适当消毒

C.一用一消

D.一餐一消

答案

C、一用一消

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第1题

洗衣机在餐厅用于清洗工作服、台布、餐巾及小毛巾。（）

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第2题

公共沐浴场所中对浴巾、毛巾、浴衣库等棉织品和公共饮具可以在同一清洗消毒专间内清洗消毒。（

公共沐浴场所中对浴巾、毛巾、浴衣库等棉织品和公共饮具可以在同一清洗消毒专间内清洗消毒。()

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第3题

酒店中毛巾的洗涤要求是洁净、无污痕、无破损、杀菌消毒,耐洗次数为155次（）

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第4题

毛巾类物品的基本品质要求是（)，白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能

毛巾类物品的基本品质要求是()，白色为主，其他素色以不褪色为准，无色花、色差，手感柔软，吸水性能好。

A.全棉

B.化纤

C.混纺

D.涤棉

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第5题

餐厅服务员上岗着装的要求是:服装平整，纽扣系齐，（）。

A.不准穿背心、短裤

B.不准穿布鞋

C.不准系领结

D.不准穿皮鞋

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第6题

在对退房检查中，发现正常洗涤可去除污渍的（)，一般情况下不向客人索赔，但擦拭皮鞋留下不可去除污渍的布草，则应向客人索赔。

A.床单

B.枕套

C.棉织品

D.毛巾

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第7题

餐具的卫生要求是“一刮、二洗、三冲、四消毒”。（）

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第8题

对于禽蛋的卫生要求是：外表清洁，完整无损，略感粗糙，具有光泽。（）

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第9题

生活饮用水的基本卫生要求是（)A、感官性状良好B、流行病学上安全C、化学组成对人体无害

生活饮用水的基本卫生要求是()

A、感官性状良好

B、流行病学上安全

C、化学组成对人体无害

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第10题

面点原料初加工的卫生要求是：（），清除有害物质，初加工间卫生符合要求。

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

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第11题

面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，清除有害物质，（）符合要求。

A.防止食品污染

B.防止腐败变质

C.初加工间卫生

D.防止食物中毒

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