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第6题
油脂酸败的原因可分为两个方面，一是由于植物的组织残渣和微生物产生的酶引起的酶解作用；二是在空气、阳光、水等外界条件作用下发生的水解作用和不饱和脂肪酸的自身（）。
A.分解
B.降解
C.还原
D.氧化
第8题
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。
A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
B.植物油供给的热能比动物油高
C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比动物油高
第10题
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（)。A.油菜籽B.米糠C.棉籽D
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是()。
A.油菜籽
B.米糠
C.棉籽
D.桐籽
