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[单选题]

操作者应做到了解物料、原料的性质,正确控制好温度、压力和质量等工艺参数,属于()

A.作业环境安全

B.工艺过程安全

C.设备控制过程安全

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第1题
对温度、湿度或其它条件有特殊要求的物料、中间产品和成品,应按规定条件储存。并做到()

A.固体、液体原料应分开储存

B.挥发性物料应注意避免污染其它物料

C.炮制、整理、加工后的净药材应使用清洁容器或包装,并与未加工、炮制的药材严格分开

D.麻醉药品、精神药品、毒性 药品(包括药材〕、放射性药品及易燃、易爆和其它危险品的验收、储存、保管要严格执行国家有关的规定

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第2题
配菜前要了解原料的级织结构、()化学成分、品质鉴定等基本知识,做到正确使用原料。

A.外形

B.大小

C.物理常识

D.部位特征

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第3题
配菜前要了解原料的组织色()化学成份、品质鉴定等基本知识,做到正确使用权用原料。

A.外形

B.大小

C.物理常识

D.部位特征

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第4题
聚合类物质自燃火灾调查时,应注重如下()方面。

A.查明原料名称、性质和生产工艺条件

B.调查起火前的生产或使用过程及其出现的异常现象

C.了解曾经发生过的类似事故

D.提取火灾残留物,分析鉴定其组成及含量

E.用模拟实验进行必要的验证

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第5题
食品干制保藏时,影响干制速度的因素包括了原料的()性质和状态。

A.食品的种类和品种

B.原料的预处理

C.原料的酸碱性

D.物料的厚度

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第6题
涨发干货原料的基本要求是能够鉴别原料的品种性质,了解原料的使用方法注意操作安全,注意低温存放。()
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第7题
中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、()、主宾和主人的特殊爱好等。

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第8题
设备操作者对设备必须做到哪“四会”?
设备操作者对设备必须做到哪“四会”?

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第9题
操作者精心加工,一批产品质量()完全一致的。

A、是可以做到

B、也是做不到

C、有时是能做到

D、极少可能做到

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第10题
互动参与式引导是指,与群众开展互动交流,邀请群众参与常态风控或危态应急的工作,让其了解相关工作的性质、意义、难度来正面引导民意,降低社会阻力。()
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