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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

银河星淡奶油及贝佳满淡奶油两款淡奶油口感偏甜，用于打制魔法棒奶油时，需将配方中的糖霜量减少20g（每倍)。（）

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更多“银河星淡奶油及贝佳满淡奶油两款淡奶油口感偏甜，用于打制魔法棒…”相关的问题

第1题

安佳淡奶油储存条件（)

A.0-3℃冷藏保存

B.0-8℃冷冻保存

C.0-8℃冷藏保存

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第2题

上桌时，需要浇上淡奶油的是（)。

A.栗子茸汤

B.土豆茸汤

C.胡萝卜茸汤

D.青豆茸汤

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第3题

蛋挞液的制作材料主要是（)。

A.牛奶、全蛋、黄油、细砂糖

B.牛奶、蛋黄、色拉油、细砂糖

C.牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖

D.牛奶、全蛋、橄榄油、细砂糖

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第4题

炸制时间偏久易出现（)。

A.制品颜色偏淡

B.制品口感偏硬

C.制品浸油

D.制品散烂

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第5题

机械化半干型黄酒发酵过程中势液口感变化应是由淡逐渐甜，酸感增加，酒味逐渐变浓。（)

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第6题

砂状奶油常出现在（)中

A.加盐奶油

B.酸性奶油

C.甜性奶油

D.重制奶油

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第7题

打好的奶油用于奶油蛋糕装饰不可用于奶油夹层、表层和装饰（）

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第8题

Creamedseafood译为中文是（）。

A.奶油少司

B.海鲜沙拉

C.奶油烩海鲜

D.奶油海鲜汤

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第9题

新鲜奶油没有充气膨胀特性。（）

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第10题

标准的海蟹浓汤要在汤中加入（）。

A.奶油和鸡蛋

B.牛奶和面粉

C.奶油和蘑菇

D.牛奶和奶油

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第11题

含有抗生素或消毒剂的稀奶油可以用于生产酸性奶油。（)

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