题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
啤酒酿造中,麦汁煮沸时,有一种含硫化合物(),它是典型的啤酒劣味物质,口味界限值只有40~60μg/L,因此,煮沸时要尽量将其蒸发掉。
A.二氧化硫
B.二甲基硫(DMS)
C.亚硫酸盐
D.硫化氢
答案
B、二甲基硫(DMS)
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A.二氧化硫
B.二甲基硫(DMS)
C.亚硫酸盐
D.硫化氢
B、二甲基硫(DMS)
A.果汁中可溶性固形物含量的测定
B.酱油中可溶性固形物含量的测定
C.啤酒原麦汁浓度的测定
D.果冻中可溶性固形物含量的测定