题目内容
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[单选题]
为抑制腐败菌生长,将密封的食品包装袋中空气排出,充填一定比例的氮气或其他气体的加工处理方法称为()。
A.冷却处理
B.气调处理
C.干制处理
D.充氮处理
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A.冷却处理
B.气调处理
C.干制处理
D.充氮处理
A.包装袋紧缩起来
B.包装袋膨胀起来
将牛奶加热62℃,30min的目的是
A.杀灭牛奶中的所有微生物
B.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者
C.使牛奶不含活菌
D.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收
E.杀死牛奶中的病原菌
食品经冻结并维持在 -18℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。()