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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

食品经烟熏对（)营养物质没有影响。

A.蛋白质

B.硫胺素

C.核黄素

D.烟酸

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第1题

以下食品中对苯并芘指标没有限量要求的是()。

A.烟熏火腿

B.烤鸭

C.酱牛肉

D.花生油

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第2题

（)对活性污泥微生物没有影响。

A.营养物质

B.酸碱度

C.光照

D.有毒物质浓度

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第3题

影响熏烟沉积量的因素有：食品表面的含水量、熏烟的密度、烟熏室内的空气流速和相对湿度。（)

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第4题

摇头丸不是毒品，而是一种“娱乐性”食品，吃了以后没有多大危害，对身体没有影响，不会成瘾。（)A、

摇头丸不是毒品，而是一种“娱乐性”食品，吃了以后没有多大危害，对身体没有影响，不会成瘾。()

A、正确

B、错误

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第5题

大麻不是毒品，而是一种“娱乐性”食品，偶尔吃一次对身体没有影响，不会成瘾。（)

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第6题

摇头丸不是毒品，而是一种“娱乐性”食品，吃了以后没有多大危害，对身体没有影响，不会成瘾。判断对错

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第7题

食品的烟熏目前主要应用于（)。

A.蔬菜制品

B.肉制品

C.鱼制品

D.豆制品

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第8题

以下哪种食品容易受苯并（a)芘污染（)。

A.烟熏食物

B.腌莱

C.泡莱

D.酱莱

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第9题

能够使食品中苯并（)芘能含量增加的方法是（)。

A、烟熏

B、煮

C、蒸

D、卤

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第10题

依据《更改评审/通知单》，对产品质量有影响的更改应当采取“临时更改、试制”，经跟踪验证更改已达到了预期效果并对产品的质量没有不利的影响，再采取“永久更改”。（)

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