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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼类和畜肉类共同的营养特点是（）。

A.蛋白质质含量高，其营养价值近似

B.饱和脂肪酸含量高

C.碳水化合物多

D.富含EPA、DHA

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第1题

下列食物中碘含量丰富的是（)。

A.海产品

B.畜肉类

C.淡水鱼类

D.蔬菜

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第2题

甲売类水产品维生素含量较高，与（）类似。

A.鱼类

B.畜肉类

C.鲜豆类

D.蛋类

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第3题

（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A.乳类

B.肉类

C.蛋类

D.鱼类

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第4题

鱼类的营养学特点是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

A.含有丰富的维生素C

B.钙的吸收率较畜禽肉高

C.鱼油是维生素D的重要来源

D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

E.淡水鱼中的碘含量也很高

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第5题

畜、禽、鱼类在加工过程中损失较多的营养素是（）

A．蛋白质

B．脂肪

C．矿物质

D．B族维生素

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第6题

膳食中辅酶CoQ10最丰富的来源主要是哪些（）。

A.肉类

B.深海鱼类

C.鸡蛋和乳制品

D.坚果和种子

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第7题

烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。

A.鱼类

B.烹调

C.肉类

D.蛋类

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第8题

肉类、鱼类上有苍蝇叮停的，表示肉质较新鲜。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

鱼肉中的矿物质含量高于畜肉类（）

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第10题

大部分食物都含有钾，蔬菜和水果是钾最好的来源，肉类、鱼类、蛋奶类几乎不含钾。（)

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第11题

产妇多食含铁食品，如肉类、鱼类、动物的肝、绿叶类蔬菜等，有利于预防和纠正贫血（）

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