题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
硬质面包烘烤成熟时，其（)取决于面包体积大小、重量、配方成分等因素。
A.烘烤温度
B.烘烤时间
C.湿度
D.烘烤体积
答案
B、烘烤时间
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B.烘烤时间
C.湿度
D.烘烤体积
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经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的()，烤好的面包质感越结实。
A.面筋质量越小
B.添加的水量越少
C.基本酸酵时间愈短
D.最后酸酵时间愈短
面包烘烤前的最后成形及美化装饰是反映生产者聪明才智和生产()的重要方面。
A.工艺技术
B.烘烤设备
C.产品口味
D.原料质量
问题：1、钱某是否可以起诉刘某要求其赔偿钱某儿子被咬伤的医药费？2、小孩A是否需要承担民事责任？
