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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

淡水新鲜鱼的特征没有()?

A.鱼眼澄清而透明

B.鳃颜色鲜红或粉红?

C.鱼表皮上黏液较少,体表清洁

D.鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

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第1题
下列外观不属于质量好的鲜鱼的是A

A.鱼眼混浊,掉鳞,鳃色灰暗污秽,鱼体松软,腹部膨胀

B.眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色

C.无粘液和污物,无异味

D.鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性

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第2题
新鲜鱼略有腥味,鱼体肉质发(),富有弹性。鳞片紧附鱼体,()脱落,否则不新鲜。

A.硬、易

B.硬、不易

C.软、不易

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第3题
()在鱼体造型时,强调不同鱼的眼、须、鳍、尾和体态特征,适宜用夸张变形的表现手法。

A.热菜

B.冷菜

C.生菜

D.熟菜

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第4题
鲜鱼食用的最佳时间是:()

A.活鱼

B.刚死的鱼

C.僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)

D.存放很久的鱼

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第5题
鲜鱼的特征之一是()。

A.两眼在左侧

B.两眼在右侧

C.外皮易剥下

D.肉质粗糙

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第6题
甲正在市场卖鱼,突闻其父病危,急忙离去,邻摊菜贩乙见状遂自作主张代为叫卖,以比甲原每斤10元高出5元的价格卖出鲜鱼200斤,并将多卖的1000元收入自己囊中,后乙因急赴喜宴将余下的100斤鱼以每斤3元卖出。下列哪些选项是正确的?

A.乙的行为构成无因管理

B.乙收取多卖1000元构成不当得利

C.乙低价销售100斤鱼构成不当管理,应承担赔、偿责任

D.乙可以要求甲支付一定报酬

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第7题
甲正在市场卖鱼,突闻其父病危,急忙离去,邻摊菜贩乙见状遂自作主张代为叫卖,以比甲原每斤10元高出5元的价格卖出鲜鱼20(3斤,并将多卖的1000元收入自己囊中:后乙因急赴喜宴将余下的100斤鱼以每斤3元卖出。下列哪些选项是正确的?

A.乙的行为构成无因管理

B.乙收取多卖1000元构成不当得利

C.乙低价销售100斤鱼构成不当管理,应承担赔偿责任

D.乙可以要求甲支付一定报酬

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第8题
鲤鱼为淡水养殖中的主要对象之一,隶属于“四大家鱼”。()
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第9题
我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。()
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第10题
淡水鱼类中,最大(种数最多)的科是()。

A.鲤科

B.鳅科

C.鰕虎鱼科

D.鲶科

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