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[单选题]
（)在鱼体造型时，强调不同鱼的眼、须、鳍、尾和体态特征，适宜用夸张变形的表现手法。
A.热菜
B.冷菜
C.生菜
D.熟菜
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A.鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀
B.眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色
C.无粘液和污物，无异味
D.鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性
