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[判断题]

发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质“秋水仙碱”,食后会中毒。()

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第1题
以下选项中不是毒物的是()

A.发芽马铃薯

B.新鲜黄花菜

C.霉变甘蔗

D.煮熟的四季豆

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第2题
发芽的马铃薯中含有的毒素是()。

A.抗胰蛋白酶

B.视紫红质

C.龙葵素

D.秋水仙碱

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第3题
预防食物中毒的措施有:()

A.吃腐败变质和超过保质期的食品

B.在冰箱放臵食物时,生、熟混放在一起

C.吃带有毒素的食物,如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等

D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍,然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮

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第4题
发芽的马铃薯幼芽及芽眼部分会产生大量的(),后续加工制作不当会引起食物中毒。

A.龙葵素

B.秋水仙素

C.皂素

D.胰蛋白酶抑制物

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第5题
在马铃薯等淀粉中含有大量的油脂。()
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第6题
下列属于有毒动植物品种的有()。

A.河豚

B.四季豆

C.生豆浆

D.发芽马铃薯

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第7题
容易引起中毒的蔬菜有()。

A.发芽的马铃薯

B.青色番茄

C.鲜黄花菜

D.蚕豆

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第8题
幼儿园选购食物不能选择发芽的马铃薯是因为()。

A.发芽的马铃薯含有毒物质龙葵素

B.发芽的马铃薯含有黄曲霉素

C.发芽的马铃薯含有亚硝胺

D.发芽的马铃薯含有多环芳烃

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第9题
阿托品是服用发芽马铃薯中毒的特效药。()

阿托品是服用发芽马铃薯中毒的特效药。()

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第10题
发芽马铃薯中有毒成分主要是()

发芽马铃薯中有毒成分主要是()

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第11题
大蒜与马铃薯放在一起贮藏时,会发生()。

A.抑制大蒜发芽

B.促使马铃薯发芽

C.抑制马铃薯发芽

D.促进大蒜发芽

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