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蔬菜先切后洗才能使菜洗干净,营养成分才能保存下来。()

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第1题
蔬菜先切后洗,鸡、鱼烹饪前要加工干净()
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第2题
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()

A.先切后洗

B.先泡后洗

C.直接用流水冲洗

D.焯完的菜过分挤去水分

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第3题
蔬菜的营养素含量会受烹饪的影响而降低营养价值,那么怎么处理才能较好的保留蔬菜的营养价值呢①先切后洗②小火慢炖③水煮开再下菜④炒好即食⑤生吃()

A.①④⑤

B.③④⑤

C.②③④

D.①③④⑤

E.①②④⑤

F.④⑤

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第4题
各类蔬菜应先摘后洗,叶菜类侵泡钟后清洗,洗至无泥沙、无虫为止()
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第5题
您一般会怎么处理购买回家的蔬菜()

A.用清水先浸泡几个小时再洗干净

B.直接用清水洗几遍

C.洗干净后先用开水煮一下

D.其他

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第6题
蔬菜初加工时,应()

A.尽量切小块

B.先切好,不管什么时候烹调

C.切后再洗

D.尽量在临烹调前切洗

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第7题
保存蔬菜中维生素的有效措施()。

A.先切后洗

B.现切现炒

C.凉拌加酒

D.小火慢煨

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第8题
为了保证蔬菜的营养素不流失,蔬菜应该先切后洗。()

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第9题
保存蔬菜中维生素的有效措施是()。

A.先切后洗

B.现切现炒

C.凉拌加酒

D.小火慢煨

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第10题
以下蔬菜的烹调加工方法错误的是()。

A.先切后洗

B.先洗后切

C.急火快炒

D.现切现炒

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