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第1题
大米按原料稻谷类型，可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类。（）
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第3题
在下列选项中，所得米饭的黏性较大的是（)。
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第4题
稻谷分为按生长期和外观早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。()
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第6题
根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。此题为判断题(对，错)。
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第8题
94稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米（错）（）
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第9题
粳米含直链淀粉多，糯米含支链淀粉多，所以粳米糊化时粘度大，可发酵性糖量较少。（）
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第10题
五粮液产于四川宜宾，因以高梁、玉米、糯米、粳米和小麦为原料，故称“五粮液”。（）
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第11题
GB/T1354-2018大米中一级籼糯米的碎米总量≤15.0%（）
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