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结合工作经验,从原料的角度来谈谈菜点的创新。

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第1题
从社会经济角度来对企业各成员间的正式关系的调整和改革,是企业发展的基础,也是管理创新和技术创新的基础,这是指()。

A.管理创新

B.技术创新

C.思维创新

D.制度创新

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第2题
()是指连锁企业门店从目标客户需求出发,结合生产商的实际情况来确定商品经营结构,实现商品配置最佳化的过程。

A.原料定位

B.半成品定位

C.次品结构

D.商品结构

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第3题
辅助原料是指在烹饪中对体现菜点的制作工艺,保证菜点质量,形成菜点风格等起到重要作用的一类原料。()
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第4题
烹饪原料要求是无毒、无害、有营养价值、可以制作菜点的原料。()
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第5题
经过加工处理,可用来直接配制菜点的原料称为()。

A.净料

B.主料

C.毛料

D.成品

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第6题
下列哪项影响着菜点的成型和造型?()

A.厨房光线

B.原料采购

C.服务质量

D.刀工处理方法

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第7题
适宜制作菜点装饰的原料、有面制品、水蔬菜、调料、糠活和()。

A.冰激凌

B.毒素花

C.软体动物

D.新鲜花

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第8题
保持菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是()。

A.提高菜点产品价格

B.补充新鲜时令菜品

C.降低食品原料成本

D.删除传统菜品

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第9题
毛泽东在《实践论》中提到了“失败者是成功之母”,从哲学的角度,谈谈这句话说明了什么道理?

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第10题
以下哪个不属于围边的作用()。

A.增加动趣

B.“红花也需绿叶配”

C.不卫生的原料不使用

D.衬托和美化菜点

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第11题
从全球化时代的文化多元冲突与融合的角度谈谈研究比较文学的意义。

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