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[判断题]

在初加工时,要注意尽量减少原料营养成分的损失,做到先洗后切()

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第1题
在我们进行员工录用决策时,要注意() A.使用全面衡量的方法 B.尽量减少做出录用决策

在我们进行员工录用决策时,要注意()

A.使用全面衡量的方法

B.尽量减少做出录用决策的人员

C.不能求全责备

D.依据既定要求进行录用

E.以企业需求为第一进行录用

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第2题
锂电池在使用要注意尽量减少电池的充放电次数。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
对原料进行初步熟处理炸时,以下操作中,()是不准确的。

A.植物原料糖分重的均要先漂水,减少糖分再炸

B.所有炸干果都要防止油溢出,注意安全

C.所有原料下油锅前均要尽量沥净水分

D.炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分,趁热上色

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第4题
初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶:()。

A.黄大茶

B.凤凰单丛

C.广东大叶青

D.珠茶

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第5题
原料在输送过程中由于摩擦会产生粉末,碎屑等,这些会在加工时产生降解,使产品发黄或有黑点,尽量减少管道拐弯,减少输送路径。()
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第6题
控制阀气开、气关作用方式的选择原则有:()

A.事故时,工艺装置应尽量处于安全状态

B.事故时,减少原料或能源的消耗,保证产品质量

C.合理选择以便系统为负反馈

D.考虑介质易结是否晶、易凝固等

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第7题
购买食物时,注意食品包装有无(),是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识。

A.生产厂家

B. 生产日期

C. 生产地址

D. 配料成份

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第8题
加工厨房只负责各种原料的初加工。()
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第9题
原料初加工是否合理,直接影响净料成本。()
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第10题
乘坐自动扶梯时要注意()

A.在扶梯上时一定要抓紧把手,不要行走

B.搭乘时要站稳、扶好、保持距离,若扶梯人过多,应尽量走楼梯

C.携带行李较多时,要注意防止物品从扶梯上滑落酿成事故

D.遇到扶梯倒行时,要迅速抓紧扶手,压低身姿保持稳定,切忌拥挤,避免踩踏

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第11题
农产品初加工用电是指对各种农产品(包括天然橡胶、纺织纤维原料)进行脱水、销售、凝固、去籽。()
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