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[判断题]

应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具。专用于清洗清洁工具的区域或设施,其位置不会污染食品,并有明显的区分标识()

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第1题
餐饮经营场所清洁工具存放可以不设置独立隔间、区域或设施。()
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第2题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,下列关于食品处理区的硬件设施表述正确的是()。

A.食品处理区,应设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具

B.食品处理区天花板宜距离地面2.5m以上

C.专间墙裙应铺设到墙顶,需经常冲洗的场所应铺设2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙

D.食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭

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第3题
关于餐厅设计与布局,以下说法正确的是()

A.分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口

B.设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具

C.清洁操作区不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出

D.天花板的涂覆或装修材料无毒、无异味、不吸水、易清洁。天花板宜距离地面2.5m以上

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第4题
对食品配送的一般要求包括()。

A.配送容器结构应易于清洁

B.配送食品工具与有毒有害物品车辆不得混用

C.存放食品的车厢或配送箱应清洁

D.贮存运输所有的食品应具备保温或冷藏冷冻设施

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第5题
专间应为独立隔间,内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施,专间内温度应不高于()。

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

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第6题
对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是()。A设置在超市、商店、市场内的饼店(面包坊),应距离畜禽产

对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是()。

A设置在超市、商店、市场内的饼店(面包坊),应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所20m 以上

B清洁作业区应为独立间隔,如半成品冷却区与暂存区、内包装间、冷加工间、清洗消毒区等。

C饼店(面包坊)冷加工食品的制作区域应设置明沟

D以上都正确

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第7题
清洁作业区入口应当设置与生产加工人员数量相匹配的非手动式洗手、干手和消毒设施。卫生间不得与生产、包装或贮存等区域直接连通()
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第8题
下列关于贵宾服务区设施设备描述有误的是()

A.贵宾服务区域相对独立、布局合理、功能齐全、温馨舒适、格调优雅,实现一对一专属服务,客户体验良好

B.贵宾服务区域设置现金服务窗口,且实现独立、封闭或遮挡操作,有效保护客户隐私

C.设置理财(代销)产品销售专区(柜),配置包含“销售专区”(或“销售专柜”)、“录音录像”字样的明显标识

D.贵宾服务区域可以不进行明确的风险提示,但需有醒目字体提醒消费者可通过产品信息查询平台、网站或其他媒介了解产品相关信息

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第9题
新生儿的病房布局不合理的是()

A.病房的位置要位于医院清洁的环境中

B.新生儿病房应相对独立,布局合理

C.新生儿病房每张床位面积不大于3M2,床间距不少于1米

D.新生儿病区设置新生儿病房、新生儿重症监护室(区)、隔离新生儿室、配奶室、沐浴室、治疗室等,严格管理

E.新生儿病房入口处设置洗手设施和更衣室,工作人员入室前应严格洗手和更衣

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第10题
关于压缩天然气的储存下列说确的是()

A.储气设施的工作压力应为25MPa,其设计温度应能满足环境温度要求

B.加气站宜选用同一种规格型号的大容积储气瓶

C.加气站的储气瓶宜按运行压力分为高、低两级设置,各级瓶组自成系统

D.小容积储气瓶应固定在独立支架上,且宜卧式存放

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第11题
下列呼吸道传染病病区的建筑布局要求中,哪一个是不正确的()

A.应设在医院相对独立的区域,分为清洁区、潜在污染区和污染区,设立两通道和三区之间的缓冲间

B.缓冲间两侧的门应同时开启,以增加区域之间空气流通

C.经空气传播疾病的隔离病区,应设置负压病室

D.病室的气压宜为—30Pa,缓冲间的气压宜为—15Pa

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