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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

为避免食品原料在干燥过程中可能易形成硬块或块状,可以使用清洁干燥的()。

A.醋酸镁

B.磷酸盐

C.氯化钙

D.海沙

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第1题
下列哪条是原料运输过程中需要注意的事项()

A.不允许与有毒有害物质混放;

B.不允许与有可能造成食品污染的物品混放;

C.运输工具装卸前必须检查车辆是否干净、有无构造缺陷、虫害、生锈,对于不符合要求的车辆不予装货或卸货;

D.检查结果必须记录留存,对于散装车辆必须有前三载报告。

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第2题
餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()

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第3题
对用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的
物质,或者用回收食品作为原料生产食品的不法行为,应当如何处罚?

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第4题
低阶煤在空气中加热干燥时易受氧化而使质量增加,使水分测定值偏低,为了避免这种情况,所以要在通氮干燥箱中进行干燥。()
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第5题
食品进行干燥时,原料的预处理不包括()。

A.切分

B.热处理

C.酸处理

D.碱处理

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第6题
下列行为属于违反食品安全法的有()。

A.经营上述食品

B.用非食品原料生产食品

C.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

D.用回收食品作为原料生产食品

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第7题
食品进行干燥时,表面汽化和内部扩散的速度随()的不同而异。

A.食品物料种类

B.品种

C.原料的状态

D.干燥介质

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第8题
食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 ()

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第9题
()是将液体、固体或半固体食品原料转化成含水量极低的固体产品的单元操作。

A.过滤

B.离心

C.浓缩

D.干燥

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第10题
下列情形,应当进行食品安全风险评估的是()。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.大米加工厂生产的食品原料

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第11题
有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范,在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术。()
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