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土豆、牛奶、鸡胸肉和()作为主料适宜软炒烹调方法。

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第1题
给2-3岁婴儿正确选择固体食物应()。

A.烂米饭、碎末豆腐干

B.瘦肉剁成碎末状

C.软米饭,炒鸡丁

D.土豆、番茄剁成泥状

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第2题
炒店时可选择一些食品和常用物品作为礼品,例如牛奶、饮料、打火机、电器()
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第3题
下列每100克中含蛋白质最多的食物是()

A.鸡胸肉

B.牛肉

C.猪肉

D.牛奶

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第4题
五彩炒肉丝以肉丝为主料,配料的形状应与肉丝形状一致,也要切成丝状。()
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第5题
维生素C和B族维生素等怕碱喜酸,如烹炒白菜、豆芽、甘蓝、土豆和制作一些凉拌菜时适当加点醋,可大大提高维生素C的保存率。()判断对错
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第6题
生芽较少的土豆,应彻底挖去芽及或芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,这种土豆不宜怎样食用?()

A.炒丝或炒片吃

B.红烧

C.炖、煮

D.都不对

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第7题
制作土豆泥,除了需要土豆外,还需要加入()。

A.黄油

B.牛奶

C.盐

D.孜然粉

E.胡椒粉

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第8题
肝胃气滞胃痛患者忌食壅阻气机的食物,下列哪项正确()。

A.牛奶

B.柑橘

C.山芋

D.南瓜

E.土豆

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第9题
下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥,否则极易引起食物中毒()。

A.土豆

B.四季豆

C.山药

D.萝卜

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第10题
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。()
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第11题
焊工如已出现电光性眼炎,可用牛奶或人奶滴入眼内,也可用清凉的土豆或黄瓜洗净后切成薄片,覆盖在眼睛上闭目休息,每隔()换一片。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

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