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[主观题]

客房送餐部通常是酒店餐饮部下属的一个独立部门,一般提供不少于12小时的服务。()

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第1题
若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车,服务员此时正确的做法是()。

A.通知客房送餐员到房间收取餐具.餐车

B.将餐具.餐车撤出放在客房门口

C.将餐具.餐车收拾好后放在房间的一角,等送餐员前来取回

D.将餐具.餐车撤出放在员工电梯口,通知送餐员前来取回

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第2题
下列哪项不属于客房服务项目()。

A.外币兑换

B.洗衣服务

C.房内送餐服务

D.加床服务

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第3题
前厅部的首要任务就是()。

A.销售酒店餐饮

B.做好前台服务工作

C.销售客房商品

D.做好宾客的迎送工作

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第4题
酒店前厅部的任务具体来说是()。

A.提供服务

B.销售客房

C.控制房情,协调沟通

D.提供资料,辅助决策

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第5题
使用云悠途魔方产品中,景区可以通过系统采购A酒店的客房,与自己的门票打包成一个产品,销售给用户。()
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第6题
餐饮部是酒店的营业收入大户。()
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第7题
餐饮部的组织结构设计受到酒店的规模、()等诸多因素的影响。

A.员工素质

B.档次

C.经营决策

D.地区差异

E.市场需求状况

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第8题
(本题2018年考试已不适用)回答下列各题: 甲度假酒店设有客房部、餐饮部、娱乐部等经营部门,各经营
部门业务取得的收入分别核算。2013年1月有关经营业务如下: (1)提供住宿服务取得营业收入130万元,支出住宿成本90万元。 (2)提供餐饮服务取得营业收入140万元,支出餐饮成本120万元。 (3)经营游艺场取得游艺收入25万元、射击收入10万元、跑马比赛收入2万元、游戏机收入8万元。支付游艺场租金6.5万元。 (4)举办时装表演活动取得营业收入17万元,支付演员劳务费支出…… 已知:服务业营业税税率为5%,娱乐业营业税税率为20%,文化体育业的营业税税率为3%。 甲度假酒店当月游艺场应缴纳营业税税额的下列计算中,正确的有()。

A.(25+10)×5%=1.75万元B.(25+10+2)×3%=1.11万元C.(25+10+2+8)×20%=9万元D.(25+10+2+8-6.5)×20%=7.7万元

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第9题
大型、中型、小型酒店餐饮部组织机构模式有何异同?

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第10题
客人可以根据餐饮部为他们提供的产品的种类、质量以及()等来判断酒店服务质量的优劣及管理水平的高低。

A.服务方式

B.服务质量

C.服务程序

D.服务态度

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第11题
现阶段,我国大部分物流组织在企业中的位置处于()阶段。

A.没有专门的物流部门

B.物流部门作为制造、销售部门的下属部门

C.物流管理部门虽仍从属于某一部门,但有了一定的自主权

D.物流部独立出来,开始统筹企业的物流活动

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