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第1题
下列选项中关于西餐餐具摆放规定正确的有（）。
A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套
B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具
C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放
D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放
E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具
第6题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅服务员应将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，用餐具分到每一位客人的餐盘中。
A.在转台上
B.在客人的注视下
C.在餐台上，在客人的注视下
D.在操作台上，在客人的注视下
第8题
西餐餐匙的用法哪项是错误的？ ()
A.可以饮汤吃甜品，舀取菜肴
B.不能直接用餐匙去舀取咖啡等饮料
C.用餐匙取食时要一次将其用完，一匙食物不可反复品尝好几次
D.已经开始使用的餐匙不能将其直立于汤盘中
