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[主观题]

浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。（）

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第1题

在果汁浓缩中，应用的膜分离技术为()。

在果汁浓缩中，应用的膜分离技术为（)。

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第2题

均质和脱气是（)产品加工特有的工序。

A.澄清果汁

B.混浊果汁

C.浓缩果汁

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第3题

果汁的真空浓缩温度一般为（)。

A.45-50℃以下

B.55-60℃以下

C.60-65℃以下

D.65-70℃以下

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第4题

TV动画《Air》神尾观铃喜欢喝的蜜桃果汁浓缩度是多少？A200%B400%C300%D500%

TV动画《Air》神尾观铃喜欢喝的蜜桃果汁浓缩度是多少？

A200%

B400%

C300%

D500%

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第5题

炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。（）

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第6题

干饮食用于检查肾小管浓缩功能，试验1日内控制水分摄入在500~600ml以内（）

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第7题

在污泥浓缩脱水过程中，必须用人工干化、机械脱水或热处理去除的污泥中水分是（)。

A.间隙水

B.游离水

C.毛细水

D.内部水

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第8题

原水中存在悬浮物、胶体等杂质，这些杂质一旦与反渗透膜接触，尤其是在反渗透系统内浓缩后接触时，会造成（）。

A.影响产水量

B.对膜的污染，影响膜的性能

C.压力过大

D.温度升高

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第9题

原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖。（）

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第10题

原果汁含量（)的饮料不能称为果汁饮料。（)A、低于3%B、低于5%C、低于10%

原果汁含量()的饮料不能称为果汁饮料。()

A、低于3%

B、低于5%

C、低于10%

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