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油爆的成品质地鲜嫩,芡包主料,亮油包芡。()

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第1题
鲜嫩小型原料以水作为导热体,经小火长时间加热,制成半菜半汤勾薄芡,是“烩”的烹调方法。()
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第2题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第3题
下列能够有效地避免对油气层水敏性损害的是()钻井液。

A.油包水乳化

B.水包油

C.淡水

D.盐水

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第4题
烷基苯磺酸钙主要用作()钻井液的乳化剂。

A.水包油型

B.油包水型

C.都不能用

D.无法判断

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第5题
油包水钻井液最基本的组成为()。

A.基油

B.水相

C.乳化剂

D.稳定剂

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第6题
下列不是油基型钻井完井液的是()。

A.混油钻井液

B.油包水乳化钻井液

C.低胶质油包水乳化钻井液

D.油基钻井液

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第7题
胶印过程中对于()的乳化非但不可避免,而且还是必要的。

A. 水包油

B. 油包水

C. 油水相混溶

D. 油水分离

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第8题
油包水乳化钻井液的连续相是()。

A.水

B.油

C.乳化剂

D.处理剂

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第9题
乳化剂可分为能形成水包油型的亲水性乳化剂和形成油包水型的亲油性乳化剂两类。()
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第10题
目前使用较多的完井液体系是()。

A.油包水完井液

B.油基完井液

C.水包油完井液

D.改性完井液

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第11题
纸绝缘电缆包缠油浸绝缘带时,应一边包一边涂电缆油,以排除层间间隙的空气。()
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