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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

还原汤底时固形底料需要进行稀释，放置糊锅（）

答案

是

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第1题

还原最小量的清炖汤底需要投放米酒0.42kg（）

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第2题

还原最小量的清炖汤底需要投放大葱0.2kg（）

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第3题

捣固时根据轨距情况自钢轨中心起，向两侧范围进行;先由轨底向外派，再由外向轨底排;混凝土轨枕中部长度范围内，严禁捣固和串实，应与轨枕底保持紧密。（)

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第4题

在浸渍系统工作时，在关闭安全门之前可以（)。

A.关闭顶盖

B.关闭底盖

C.往复皮带机入料

D.进行例保

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第5题

电饭锅内锅发生粘底时可用钢丝绒擦洗。（）

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第6题

对于水泥稳定土底基层、基层施工要求正确的是（)。

A.降雨时应停止施工，已摊铺的混合料应做防水处理，待雨停了再施工

B.冰冻前需要结束工期

C.工地气温低于5℃，不应施工

D.施工前，不应做试验路段

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第7题

使用大头镐进行捣固时，工作人员的前脚站在被捣固的轨枕上，脚尖不准伸出轨枕边缘;后脚站在两根轨枕中间，并踏入轨底，捣固范围自钢轨中心向两侧各200—250mm。（)

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第8题

检尺点（基准点）是指在容器底或检尺时测深尺铊接触的点。参照点是在检尺口上的一个固定点或标记，即从该点起进行测量。（）

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第9题

锅炉采用锅内加药处理时，锅水溶解固形物应控制在（)。

A.＜3500mg/L

B.＜4000mg/L

C.＜3000mg/L

D.＜5000mg/L

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第10题

平邑金银花茶内质的品质特点是（）

A.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜

B.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵

C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D.香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

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第11题

烙南沙饼时，将铛锅烧至（）时撒底油，再放入生坯烙制成熟。

A.140～160℃

B.180～200℃

C.200～220℃

D.220～240℃

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