A.5~10m2
B.10~12m2
C.12~14m2
D.14~16m2
A.做准备工作时要查看物品数量、卫生情况,将物品进行必要的整理
B.摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称
C.葡萄酒杯定位,居于骨碟中心线上,白酒杯、水杯分列左、右两侧
D.将餐椅对准定位碟,围绕餐桌摆放整齐
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
A、主宾座位按顺时针方向依次川右手
B、B主宾座位按逆时针方向依次用右手
C、主人座位按顺时针方向依次川右手
D、主人座位按递时针方向依次用行手