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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

家庭制作甜酒有如下工序：①将酒药粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放在温暖的地方③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到40℃以下④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）制作甜酒的操作步骤是（）

A.12345

B.23451

C.45312

D.45321

答案

C、45312

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第1题

下列各项中，属于酵母菌的结构、功能或者人类对酵母菌利用的是（）①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 ④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶

A.①③④

B.②③④

C.②⑤⑥

D.①④⑤

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第2题

平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。

A.在洗净的糯米中拌入酒药发酵

B.将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵

C.糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵

D.制糯米酒糟用的酒药为绍(酒)药

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第3题

水稻的非糯性对糯性为显性，将糯性品种与纯合非糯性品种杂交，取 F1 的花粉用碘液染色，凡非糯性花粉呈蓝色，糯性花粉呈棕红色，显微镜下统计两种花粉的微粒，蓝色与棕红色的比例为（）

A.1︰1

B.1︰2

C.2︰l

D.1︰3

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第4题

水稻的非糯性对糯性是显性,将糯性品种与纯合非糯性品种杂交,取F1的花粉用碘液染色,凡非糯性花粉呈蓝黑色,糯性花粉呈红褐色。在显微镜下统计这两种花粉的微粒,非糯性与糯性的比例为（）

A.1∶1

B.1∶

C.2∶1

D.1∶3

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第5题

水稻的非糯性对糯性是显性，将纯合子糯性品种与纯合子非糯性品种杂交得到F1，让F1自交得到F2。取F2植株的花粉用碘液染色，已知非糯性花粉遇碘呈蓝黑色，糯性花粉遇碘呈橙红色。在显微镜下统计这两种花粉，非糯性花粉与糯性花粉的比应是（）

A.1∶1

B.1∶2

C.2∶1

D.3∶1

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第6题

制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。

A.15

B.25

C.20

D.10

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第7题

钢吊箱施工流程中钢吊箱安装下一道工序是（)

A.牛腿加工与安装

B.钢吊箱第一节安装及下沉

C.钢吊箱加工与制作

D.安装悬吊系统

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第8题

冰葡萄酒与贵腐甜酒都属于特殊天气下晚采收型葡萄酒。（）

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第9题

在制作甜酒的过程中，应（）以防止其它细菌和真菌的污染

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第10题

有如下关系：学生（学号，姓名，性别，专业号，年龄），将属性年龄的取值范围定义在0-120之间符合（）完整性。

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第11题

在食品防护中，可能会导致食品防护的重大问题包括以下哪些（）

A.散装液体接收和装载

B.液体的储存和处理

C.物料的添加或处理

D.混合以及类似工序（如将粉末或液体成分混合在一起）

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