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[判断题]

烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。（）

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第1题

烹饪美学是研究研究人在（)过程中审美活动的特征和规律的学科。

A.体育活动

B.审美活动

C.烹饪活动

D.绘画活动

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第2题

烹饪美学的学科特性是（)？

A.自然科学，人文科学

B.社会科学

C.思维科学

D.价值科学

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第3题

烹饪学的学科体系是由一些基本学科构成。主要包括：烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学、烹饪工艺学等。（)

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第4题

烹饪原料学是一门单一性、专业性较强的学科。（)

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第5题

烹饪色彩美学的关键是色彩在烹调制作过程中的（）运用。

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第6题

对厨房人员进行专业技能培训的内容包括（）。

A.外语会话能力

B.烹饪工艺技术

C.营养卫生知识

D.美学美术知识

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第7题

烹饪美学具有（）。

A.实用性和综合性

B.观赏性和实用性

C.可食性和启用性

D.艺术性和综合性

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第8题

烹饪美学在于把握人类()中美的规律，用以指导人们饮食生活。

A.社会活动

B.饮食活动

C.社交活动

D.实践活动

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第9题

园林建筑设计是一门涉及美学、环境艺术、风景建设、结构技术的学科。（)

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第10题

下列关于美学性质的叙述，准确的是（)。

A.美学是一门关于审美现象的学科

B.美学是一门关于审美现象的人文学科

C.美学是一门关于审美现象的综合性的人文学科

D.美学是一门关于审美活动的社会科学

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第11题

烹饪中要充分考虑菜肴色彩（）。

A.多样性

B.和谐性

C.柔和性

D.完整性

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