题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
灰分不超过25%,蛋白质含量在5—5%,适宜制作各种点心的面粉是()。
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦粉
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦粉
(A)5
(B)15
(C)25
(D)35
A.10%
B.5%
C.20%
D.25%
A.鱼类蛋白质含量平均18%左右
B.鱼类脂肪含量平均5%左右
C.鳕鱼含脂肪最低,在1%以下
D.河鳗脂肪含量最高,达10.8%
E.鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高