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[判断题]

脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。（）

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第1题

脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶性溶剂而不溶于水，不属于脂溶性维生素的是（)。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

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第2题

能溶于脂肪的称水溶性维生素，如维生素K、E;能溶于水的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C。（)

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第3题

能溶于脂肪的称脂溶性维生素，如维生素B族和维生素C;能溶于水的称水溶性维生素，如维生素K、E。（)

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第4题

关于脂溶性的维生素说法正确的有（)。

A.脂溶性维生素易溶于脂类和有机溶剂

B.脂溶性维生素溶于水

C.脂类物质吸收障碍可影响脂溶性维生素的吸收

D.食入较多的脂类物质有利于脂溶性维生素的吸收

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第5题

索氏提取法提取脂肪主要是依据脂肪的不溶于水而溶于有机溶剂的特性。（)

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第6题

水溶性维生素是能溶于水而不溶于非极性有机溶剂的一类维生素。包括（)。

A.VA

B.VB族

C.VC

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第7题

极性有机化合物,通常溶于（)而不溶于非极性或弱极性的有机溶剂。

A.水

B.溶液

C.酸

D.碱

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第8题

来苏水不溶于水，但可杀灭细菌繁殖体和某些亲脂病毒。（）

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第9题

原料奶中的脂肪不溶于水，碱性清洗液在热水中可除去设备表面的脂肪。（)

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第10题

扑救易燃液体火灾时，比水轻又不溶于水的液体用直流水、雾状水灭火往往无效，可用普通蛋白泡沫或轻泡沫扑救;水溶性液体严禁用抗溶性泡沫扑救。（)

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第11题

以下关于Kow的描述，正确的是（)。

A.Kow的数值越大，有机物在有机相中溶解度也越大

B.Kow反映了有机物的疏水性或脂溶性大小

C.Kow的数值越大，有机物在水中溶解度也越大

D.Kow越大，表明化合物越容易溶于非极性介质中，越容易被生物体细胞吸收

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