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[判断题]

光参要多焖多煮，刺参要勤煮多焖。（)

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更多“光参要多焖多煮，刺参要勤煮多焖。()”相关的问题

第1题

糖尿病前期人群食用（)类的食物不能使胰岛素抗性能得到显著改善

A.煮

B.炖

C.蒸

D.炸

E.焖

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第2题

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。A.煮发B.焖发C.泡发D.水发

干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

A.煮发

B.焖发

C.泡发

D.水发

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第3题

在烹调操作中也可以通过（)等施调方法来保护营养素，免遭流失或破坏分解。

A.煮、炒、炸

B.蒸、炸、烤

C.煎、焖、炖

D.上浆、挂糊、勾芡

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第4题

如果一位教师博才多学,满腹经纶,但是缺乏一定的教学技能技巧,那也会是“茶壶里煮饺子--有货倒不出来”。（)

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第5题

煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。（)

煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。()

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第6题

煮同样多的米饭功率大的电饭锅更省电。（)

煮同样多的米饭功率大的电饭锅更省电。()

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第7题

为了克服高山上煮不熟饭的困扰，人们发明了什么炊具？（）

A、高压锅

B、电磁炉

C、电热锅

D、多士炉

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第8题

用电饭锅煮同样多的米饭，以下哪种更省电？（)A.功率大的电饭B.功率小的电饭锅

A.A.功率大的电饭

B.B.功率小的电饭锅

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第9题

下列海参涨发过程注意事项中错误的是（)。

A.刺身涨发以泡焖为主

B.发海参的容器和水要避免沾油、碱和盐

C.发好的海参要泡在温水中保存

D.每次加热都要重新换水

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第10题

焖制过程中，容器内加入的基础汤用量要适当，应根据不同的原料，使汤汁浸过原料的（)之间。

A.1/4～1/3

B.1/5～1/2

C.1/3～1/2

D.1/5～1/3

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第11题

做结焦时一定要勤筛、多研磨、少压碎，保持一定粒度。（)

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