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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用整只带骨的猪后腿制作火腿,首先得把整只后腿肉用盐、胡椒粉、硝酸盐等干擦其表面,然后再浸入加有香料的咸卤水中()。

A.腌渍半天

B.腌渍一天

C.腌渍一下

D.腌渍数日

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更多“用整只带骨的猪后腿制作火腿,首先得把整只后腿肉用盐、胡椒粉、…”相关的问题
第1题
制作基础汤的肉和骨头有牛肉、牛骨、小牛骨、家禽肉、鸡骨和鱼骨,偶尔也用羊骨、猪骨、火腿和山珍野味原料。()
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第2题
分整鸡菜的第一步是向宾客展示整只菜肴,并报菜名。()
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第3题
封闭式烤的烹调方法适宜制作的原料是()。

A.大虾

B.牛腱子

C.整只鸭子

D.小牛核

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第4题
制作香醋汁烤鸡要把鸡加工成()。

A.4块

B.6块

C.8块

D.整只形

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第5题
对虾肉质鲜嫩,整只制作成名菜的烹调方法有()。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

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第6题
纳西族的特色食品主要有()。

A.油香

B.丽江的火腿粑粑

C.宁蒗的琵琶猪

D.馓子

E.盖碗茶

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第7题
家畜类原料清洗方法中,“刮洗法”适用的原料为()。

A.火腿表皮

B.猪肝表面

C.猪肺里侧

D.猪肚内侧

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第8题
金华火腿主要分有骨火腿和无骨火腿两种类型。()
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第9题
火腿的皮、肥肉、骨多用于()的原料。

A.切腿蓉

B.做菜

C.熬汤

D.炖三脚

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第10题
制作烤火鸡的原料有()。

A.火鸡肝

B.黑橄榄

C.黑樱桃

D.火腿末

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第11题
制作小牛肉火腿批的原料有()。

A.他拉根

B.红椒粉

C.白兰地酒

D.波尔图酒

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