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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发芽的马铃薯幼芽及芽眼部分会产生大量的(),后续加工制作不当会引起食物中毒。

A.龙葵素

B.秋水仙素

C.皂素

D.胰蛋白酶抑制物

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第1题
发芽的马铃薯挖掉芽眼还是可以食用的。判断对错
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第2题
马铃薯块茎的形状、皮色、肉色、芽眼深浅及颜色等,是鉴定品种的重要依据之一。()
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第3题
发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质“秋水仙碱”,食后会中毒。()
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第4题
马铃薯的块茎上有芽眼,芽眼就是茎节。()
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第5题
马铃薯块茎的芽眼中有了一个主芽和两个以上的副芽。()
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第6题
因存放日久而发芽以致产生茄灵毒素,不能食用之食物是()。

A、洋葱

B、胡萝卜

C、马铃薯

D、毛豆。

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第7题
下列有关马铃薯的说法,不正确的是()

A.又名土豆

B.外皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面有芽眼

C.土豆的品种不多

D.外形呈椭圆形、球形或不规则块状

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第8题
马铃薯种薯切块以25~50g为宜,每个切块有1~2芽眼,切块就在播前1~2d进行。()
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第9题
下列关于马铃薯的说法,正确的是()。

A.皮黄褐色或黄白色,肉为黄白色,表面有芽眼

B.为天南星科芋属植物的地下球茎

C.含淀粉质多,质地松软,香味浓郁

D.只在冬节供应

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第10题
发芽马铃薯的主要有害物质是:()。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性,对中枢神经系统有麻痹作用,尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用,可致溶血。可引起急性肺水肿,其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。

A.亚麻苦苷

B.苦杏仁苷

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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