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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中国有四大菜系，即（)、川菜、苏菜和粤菜。

A.山西菜

B.东北菜

C.鲁菜

D.上海菜

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第1题

四大菜系是什么？（)

A.鲁菜、川菜

B.苏菜、粤菜

C.京菜、东北菜

D.湘菜、赣菜

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第2题

我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河流域的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和()流域的粤菜，称之为四大菜系。

A.湘江

B.珠江

C.岷江

D.黔江

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第3题

三蛇龙虎会属于（)菜系的代表菜。

A.鲁菜

B.川菜

C.粤菜

D.湘菜

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第4题

我国饮食文化历史悠久，不同地区的饮食各具特色。下列哪个菜系自古享有“一菜一格，百菜百味”的美誉？（)

A.粤菜

B.滇菜

C.川菜

D.湘菜

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第5题

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。 A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。

A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉

B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪

C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗

D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

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第6题

我国饮食文化深厚，各地菜品各具特色。下列属于八大菜系的是（)

A.鲁菜

B.川菜

C.赣菜

D.湘菜

E.粤菜

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第7题

直至民国时期，近代（）最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

A.川菜

B.粤菜

C.浙菜

D.闽菜

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第8题

宋朝所谓“北食”，主要指（)

A.川菜

B.鲁菜

C.苏菜

D.湘菜

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第9题

俄罗斯人爱喝烈性酒，喜欢中国的京菜、川菜、湘菜、粤菜。（）

俄罗斯人爱喝烈性酒，喜欢中国的京菜、川菜、湘菜、粤菜。（）

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第10题

以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。 B．鲁菜 C．淮扬菜D．粤菜

以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。

B．鲁菜

C．淮扬菜

D．粤菜

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第11题

佛跳墙是()中的名菜。

A.鲁菜

B.浙菜

C.粤菜

D.闽菜

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